HERKUTTELU VINKKI: HEYDAY LUOMUMEHUT

heydayjuice1

En ole mikään mehujen suurkuluttaja, en itse asiassa edes muista koska olisin viimeksi juonut kotona jotain muuta kuin vettä, kahvia tai teetä. Hiljattain kuitenkin tutustuin

HeyDayn mehuihin, ja halusin vinkata niistä teillekin – enkä vain siksi, että mehupullot ovat äärimmäisen kauniin ja kuvauksellisen näköisiä!

HeyDayn mehuista erityisen tekee se, että ne ovat luomua, kylmäpuristettuja ja pastöroimattomia. Kaikkien mehujen raaka-aineet ovat puhtaita ja laadukkaita, eikä niissä käytetä tiivisteitä tai pyreitä – ja voin sanoa, että sen todella huomaa mauasta.

Yhden pullon hinta on melko tyyris, mutta spesiaaleihin hetkiin tai itsensä hemmotteluun  nämä herkut ovat aivan omiaan!

heydayjuice5heydayjuice

Oma suosikki  makuni 4 eri vaihtoehdosta on tämä kuvissa oleva Bonfire, jossa on muun muassa omenaa ja porkkanaa. Nam!

MAAILMAN HELPOIN HUMMUS

itsetehtyhummus5

En edes muista milloin oivalsin kuinka hyvää hummus, mutta jo vuosia se on ollut yksi suurimmista herkuistani.  Ja hei, kaiken lisäksi se on älyttömän terveellistä!

Itse tehty hummus päihittää kaupan valmiit versiot ihan 6-0, eikä siihen tosiaan tarvitse kovin montaa ainesosaa. Tunnustan toisinaan jopa tehneeni mössöä ilman tahinia, jos tilanne on ollut sitä vaatinut.

SUPER HELPPO HUMMUS

  • 1 tölkki (n.240g) käyttövalmiita kikherneitä
  • Puolikkaan sitruunan mehu
  • 4 rkl tahinia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3-4 rkl vettä
  • 2 murskattua valkosipulinkynttä
  • Ripaus suolaa

Valuta kikherneistä ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki ainekset blenderissä (ole veden kanssa alkuun maltillinen ettei tahnasta tule liian juoksevaa) ja nauti esimerkiksi vihannesten kanssa!

itsetehtyhummusitsetehtyhummus3

Ps. Ihanat ornamentti astiat saatu yhteistyössä Martinexilta. Niistä tulossa pian lisää juttua!

TÄYDELLINEN SUKLAAVANUKAS

terveellinensuklaavanukas3

Lusikoitava, suussasulava, sopivan tuhti ja kermainen suklaavanukas – ja vieläpä terveellinen sellainen! Tämä herkku menee välipalana, iltapalana tai ihan muuten vaan, sillä tarvitseeko suklaan syömiseen mitään sen kummempaa syytä? Ei minusta!

TERVEELLINEN SUKLAAVANUKAS

  • 1 (jäinen) banaani
  • 1/2 (kypsä) avokado
  • 2-3 dl nestettä (itse käytin soijamaitoa, mutta mikä tahansa kasvimaito tai vesi käy!)
  • n.6 pehmeää taatelia
  • 1 rkl mantelivoita (myös jokin muu pähkinävoi ajaa asian)
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 2 rkl kikherneitä
  • ripaus suolaa

+ koristeluun esim.kaakaonibsejä tai tuoreita marjoja

Laita blenderiin ensin taatelit, mantelivoi sekä neste ja aja tasaiseksi. Lisää loput aineet ja sekoita kunnes saat kuohkeaa, lusikoitavaa vanukasta. Nesteen kanssa kannattaa aloittaa maltilla ja lisätä tarvittaessa.

Ja eikun valmis vanukas kauniiseen astiaan (trust me, astioilla on suuri merkitys siihen kuinka nautinnollinen ruokailukokemus on), koristeet päälle ja nauttimaan!

terveellinensuklaavanukas5terveellinensuklaavanukas6

RAA’AT MAAPÄHKINÄVOI-MANSIKKA KUPPIKAKUT

maapahkinavoimansikkakuppikakku

Mikäli kaipailet viikonlopuksi helppoa, herkullista ja silmäniloa tuottavaa naposteltavaa, kokeile ihmeessä näitä raakoja kuppikakkuja! Mansikan voi halutessaan vaihtaa johonkin toiseen marjaan, esimerkiksi vadelmaan.

RAA’AT MAAPÄHKINÄVOI-MANSIKKA KUPPIKAKUT (noin 6-8 kappaletta)

Pohja:

  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • 1,5 dl kookosjauhoja
  • 1 rkl (kukkurallinen)maapähkinävoita
  • 4 rkl hunajaa/agavesiirappia
  • ripaus suolaa

Valmista alimmainen kerros sekoittamalla kaikki aineet keskenään kulhossa kiinteäksi massaksi. Painele taikina muffinssivuokien pohjalle, lisää jokaiseen vuokaan keskelle nokarellinen maapähkinävoita. Minulla on käytössä Ikeasta ostetut silikooniset muffinssivuuat, joista leipomukset on helppo saada pois tarjoilua varten.

Täyte:

  • 1,5 dl kookosmaidon kovaa osaa
  • 1dl jäisiä pakastemansikoita
  • 1 rkl hunajaa/agavesiirappia (halutessasi lisää makeutusta)
  • 1 rkl kookosöljyä

Valmista mansikka kerros blendaamalla kaikki aineet tasaiseksi massaksi. Kaada muffinsivuokiin ja laita pakkaseen noin tunniksi.

Ps! Omasta (ja poikaystäväni) mielestäni kuppikakut maistuivat parhaimmalle, kun pakkasen jälkeen siirsimme ne hetkeksi sulamaan jääkaapin puolelle. Suoraan pakkasesta koostumus on arvatenkin hieman enemmän jäätelömäinen.

maapahkinavoimansikkakuppikakku4maapahkinavoimanskikkakuppikakku2

DIY RAAKASUKLAA

diyraakasuklaa.jpg

Minä tutustuin raakasuklaaseen ensimmäisen kerran kolmisen vuotta sitten, kun ystäväni Aino (tuo raakasuklaa ekspertti <3) esitteli meidät toisillemme. Sittemmin olen käynyt myös Ainon vetämän raakasuklaan valmistus kurssin, jonka jälkeen olen puuhaillut suklaita aina silloin tällöin kotonakin. Helppoa, herkullista ja nopeaa!

Tänä päivänä erilaisia valmiita raakasuklaita löytyy ihan kaupanhyllyiltäkin (pakko sanoa, että maistamistani ehdottomasti paras on Puhdistamon mintun makuinen!), mutta melko tyyriin hinnan vuoksi suosin itse valmistettuja. Lisäksi tekeminen on hauskaa ja itse tehdessä saa suklaista juuri sen makuisia kuin haluaa. Valmiita raakasuklaamassoja saa lähes kaikista hieman isommista ruokakaupoista, mutta massan valmistat helposti myös itse. Suhteita voi vaihtaa sen mukaan kuinka vahvasta suklaasta itse pitää, minä käytän suunnilleen seuraavaa perusohjetta:

  • 2 dl kaakaovoita
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • lisäksi halutessa makeutusta (esim.hunaja tai agavesiirappi)

Aloita sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa. Lisää joukkoon kookosöljy ja kaakaojauhe. Lisää halutessasi joukkoon makeutusta. Kaada tasainen seos muotteihin (tai muottien puuttuessa leivinpaperilla vuorattuun astiaan, jolloin saat konvehtien sijasta levyn) ja lisää halutessasi esimerkiksi pähkinöitä tai kuivattuja marjoja. Itse laitoin näihin konvehteihin muotin pohjalle ensin manteleita, jonka jälkeen kaadoin sulan massan niiden päälle. Anna suklaiden jähmettyä pakkasessa vähintään 20 minuuttia, jonka jälkeen ne ovat valmiita nautittavaksi! Muista säilyttää suklaat pakkasessa!

Kauniisti pakatut itse tehdyt raakasuklaat ovat myös oiva lahja, esimerkiksi tulevaa ystävänpäivää varten.

raakasuklaadiy8raakasuklaadiyraakasuklaadiy5

TÄMÄN HETKEN SUOSIKKI SMOOTHIENI

smoothie1

Rakastan koostumukseltaan kuohkeita, lusikoitavia smoothieita – sellaisia, että ne voisi melkeimpä luokitella jäätelöiksi. Oma salaisuuteni näihin herkkuihin on jääpalat! Kun blenderiin heittää muiden ainesten lisäksi runsaasti jäitä ja antaa seoksen pyöriä rauhassa, suht matalalla teholla on lopputulos paras mahdollinen.

Tämän hetken suosikkini on seuraavanlainen kombo:

MAKEA PUOLUKKA SMOOTHIE

  • 1 persimon
  • 50 g jäisiä puolukoita
  • 50g jäisiä mansikoita
  • loraus makeuttamatonta mantelimaitoa (tai muuta nestettä)
  • 20g heraproteiinia (itse käytän tällä hetkellä Fastin cookies&cream)
  • runsaasti jäitä (ainakin 6 palaa jääpalamuotista/pussista)

Kaikki ainakset vain sekaisian tehokkaassa blenderissä ja nauti vaikka suoraan kannusta! Huomioi että useimpiin blendereihin ei voi laittaa kerralla turhan monta jääpalaa (ainakin oma Wilfan blenderini ylikuumenee yli 8 palasta kerralla), joten lisää niitä tarpeen mukaan kun edelliset ovat sekoittuneet riittävästi. Maltti on valttia mikäli mielit saada seoksen sellaiseen muotoon että se syödään lusikalla eikä pillillä. Nesteen kanssa kannattaa myös aloittaa maltillisesti ja lisätä tarvittaessa.

smoothie3smoothie4smoothie2

RAAKA SUKLAAPIIRAS UUDEN VUODEN JUHLIIN

raakasuklaapiirakka

Ihanaa viikonloppua ja ennen kaikkea iloista vuodenvaihdetta! Me suuntaamme poikaystäväni kanssa illemmalla ystäväni luokse rentoihin illanistujaisiin, jossa teemana on pyjamabileet – ei siis glitteriä ja glamouria, mutta empä voi sanoa sitä kaipaavanikaan. Vuosi sitten olin nimittäin nukkumassa jo monta tuntia ennen sitä maagista keskiyötä, joten olin alunperin kaavaillut viettäväni tämänkin uudenvuoden visusti kotona ja mahdollisesti unessa. Minulla on hieman välinpitämätön asenne tälläisiin yleisiin juhlapäiviin; kukin viettäköön ne tavallaan, mutta itselleni se rauhallinen kotona oleilu on sitä parasta rentoutumista. Alkoholi ei elämääni juuri kuulu (itseasiassa ensi vuonna taitaa tulla 4 vuotta siitä kun olen viimeksi ollut humalassa, kylläpä aika rientää!), joten skumpalla kilistelyt jätän muille 🙂

Se mistä pidän juhlissa on se, että saan leipoa muille! Rakastan kuvata ruokaa, mutta on kurja leipoa kokonainen kakku ja maistaa siitä vain se yksi pala. Niimpä väkersin illaksi raa’an suklaapiiraan muiden vieraiden iloksi 🙂 Resepti on alunperin Ellin blogista, mutta muokkasin sitä hieman sen mukaan mitä kaapistani löytyi.

RAAKA SUKLAA-KOOKOSPIIRAS

Pohja:

  • 2 dl  manteleita
  • 2 dl saksanpähkinöitä
  • 2 dl tuoreita taateleita
  • 1 tl kaardemummaa
  • 1 1/2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kaakaonibsejä
  • ripaus suolaa

1. Aloita pohjasta. Laita mantelit, pähkinät, kaakaojauhe ja mausteet tehosekoittimeen. Blendaa muruksi. Poista taateleista kivet ja lisää taatelit sekä kaakaonibsit tehosekoittimeen. Blendaa tasaiseksi massaksi (jätin taateleista hieman isompia paloja joukkoon, sillä itse tykkään  näistä ”sattumista”). Levitä leivinpaperilla vuoratun piirakkairtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin tekeytymään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

  • 250 ml vatkautuvaa kookoskermaa
  • 2 dl taateleita
  • 1 dl kookosmaitoa
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljauutejauhetta
  • ripaus suolaa

2. Valmista täyte. Laita tehosekoittimeen taatelit, maito, kaakaojauhe, vanila ja suola ja blendaa tasaiseksi seokseksi. Kaada kookoskerma erilliseen kulhoon ja lisää sekaan suklaa-taateliseos. Käytä sähkövatkainta ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi (itse pidin yön yli).

3. Nauti!

raakasuklaapiirakka2raakasuklaapiirakka8raakasuklaapiirakka6raakasuklaapiirakka5

Tämän reseptin ja näiden kuvien myötä kiitos 2016, tervetuloa 2017! Kuullaan ensi vuonna ❤

JOULU & DIY PIPARIT

vegaanipipari8vegaanipipari7

En ole vuosiin edes syönyt, saatika leiponut itse pipareita. Tänä vuonna teki kuitenkin mieli kaivaa muotit esiin ja tehdä piparit itse, aina taikinasta lähtien. Kiireisen ja melko raskaan syksyn jäljiltä on joulumieli ollut hieman hukassa, joten pipareiden leipominen oli juuri oikea peliliike näin aatonaattona.

Ohje on gluteeniton ja vegaani eikä se sisällä valkoista sokeria!

PIPARIT (gluteeniton, vegaani, ilman valkoista sokeria/alkuperäinen resepti Terveelliset Herkut blogista)

  • 0,5 dl kookossokeria
  • 0,5 dl kookossiirappia
  • 1 dl kookosöljyä
  • 1,5 tl piparimaustetta TAI 0,5 tl pomeranssinkuorta, 0,5 tl inkivääriä, 0,5 tl neilikkaa
  • 1 tl ceylonkanelia
  • 2 dl riisijauhoja
  • 1 dl maissijauhoja
  • 2 rkl psyliumkuitujauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
    + leipomiseen; riisijauhoja

Keitä kattilassa kookossokeri, siirappi, kookosöljy sekä mausteet. Jäähdytä seosta hieman ennen jauhoihin sekoittamista. Sekoita jauhot ja lisää siirappiseos, sekoita taikina hyvin ja nosta se hetkeksi kylmään jähmettymään.

Käytä leipomiseen riisijauhoja, kaulitse taikina ohueksi ja leikkaa siitä kuvioita piparimuotilla. Käytä taikinaa tarvittaessa aina hetki kylmässä jos se pehmenee liikaa ja on hankala käsitellä. Huom. taikina on hieman pehmeämpää ja mureampaa kuin ns. tavallinen piparitaikina, joten käsittele sitä hieman varovaissemmin. Älä lisää liikaa jauhoja leipomisen yhteydessä, jotta taikinasta ja pipareista ei tule liian kovaa.

Paista piparit n. 200 asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 6-7minuuttia. Piparit ovat pehmeitä vielä kun otat ne uunista, mutta ne kovettuvat kun annat niiden jäähtyä kunnolla.

vegaanipipari6vegaanipipari5vegaanipipari2

En ole vuosiin jaksanut ottaa joulusta mitään stressiä tai paineita; tärkeintä on hyvä fiilis ja maittava ruoka. Lahjoja en koe tarvitsevani, sillä niin kliseistä kuin se onkin, olen kaikille asiaa tiedustelleille sanonut omistavani jo kaikkea mitä tarvitsen. Lahjojen antamisesta sen sijaan nautin sitäkin enemmän – hassua miten suhde joululahjoihin on muuttunut iän karttuessa.

Summa summarum oma jouluni menee varsin rennoissa tunnelmissa. Oikeen ihanaa joulua kaikille, nauttikaa ❤

BATAATTI-KIKHERNEPATA

kikhernebataatti2

Muutama viikonloppu sitten tehtiin päivälliseksi tätä ihanan mausteista bataatti-kikhernepataa, jonka reseptin olin repinyt jo keväällä talteen jostain lehdestä.

Sen pidemmittä puheitta reseptiä kehiin!

BATAATTI-KIKHERNEPATA

  • 1/2 bataatti
  • 1/2 punasipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1/2 vihreä chili
  • 2rkl öljyä
  • 1tl inkivääriraastetta
  • 1tl garam masalaa
  • 1/2 tl cayennepippuria
  • 2dl kvinoaa
  • 2 1/2 dl kasvislientä
  • 1prk kikherneitä
  • 1prk tomaattimurskaa
  • 1tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 limetin mehu
  • lehtipersiljaa

1.Kuori ja pilko bataatti pieniksi kuutioiksi. Hienonna kuoritut sipulit. Halkaise chili, ota siemenet pois ja silppua.

2. Kuullota bataatteja öljytyssä padassa noin 3 minuuttia.

3. Lisää sipulit, chili, inkivääri, garam masala, cayennepippuri ja kuullota muutama minuutti.

4. Lisää sekaan huuhdeltu kvinoa, kuuma kasvisliemi, kikherneet ja tomaattimurska. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

5. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi limetin mehu ja hienonnettua persiljaa.

kikhernebataattikikhernebataatti3

Söimme padan kanssa lihapullia ja salaattia, mutta jo itsessään tuo oli sen verran ruokaisaa että ei välttämättä kaipaa sen kummempia lisukkeita!

GLUTEIINITON MYSKIKURPITSAKAKKU GRANAATTIOMENALLA

gluteiinitonkurpitsakakku3

Vaikka arkena minun tuleekin syötyä lähes poikkeuksetta samalla kaavalla, niin  viikonloppuisin kokkaaminen ja erilaisten reseptien kokeileminen on yhtä mielipuuhaani! Viime viikonloppuna päädyin tarjouksessa olleiden kurpitsojen innoittaman testaamaan tätä Wellberries -blogista löytämääni kakkuohjetta. Sen verran hyvää siitä tulikin, että ajattelin jakaa ohjeen myös teille!

Alkuperäisessä reseptissä kinuskikastike oli erilainen kuin mitä itse tein. Lucumakinuskissa uskoin lucuman olevan sen verran oleellinen aineosa, että sen omasta kaapistani puuttuessa en lähtenyt soveltamaan jotain ”vähän sinne päin”. Sen sijaan tein kakun päälle hieman kinuskimaisen soseen taateleista, kiehauttamalla kattilassa vettä ja sulattaen siinä n.9 taatelia. Ei ehkä kaikkein kaunein kastike, mutta maku oli oikeen kelpo!

Ohje on kopioitu suoraan Tuulian blogista.

GLUTEIINITON MYSKIKURPITSAKAKKU (gluteeniton, maidoton, vegaaninen, pähkinätön)

n. 20 cm:n irtopohjavuoka

Kuivat:
2 dl täysjyväriisijauhoa
2 rkl kookosjauhoa
1 tl psylliumia
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
2 tl ceylonin kanelia (/aitoa kanelia)
ripaus suolaa

Märät:
reilu 2 dl myskikurpitsasosetta (n. 200 g:n pala myskikurpitsaa)
2 dl kookosmaitoa
2 dl valitsemaasi kasvimaitta
20 medjool-taatelia, kivet paistettuina

Koristeluun:
granaattiomenan siemeniä

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leivinpaperoi irtopohjavuoka ja öljyä se kevyesti kookosöljyllä. Kuori myskikurpitsa ja halkaise se keskeltä. Leikkaa tai kaavi siemenet sekä siemenrihmasto irti, ja paloittele kurpitsa pieniksi paloiksi. Keitä, kunnes palat ovat pehmeitä, ja muussaa haarukalla.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää kookos- ja toinen kasvimaito blenderiin yhdessä taateleiden kanssa. Anna pyöriä, kunnes taatelit ovat kokonaan hajonneet nesteeseen.

3. Sekoita kuivat ja märät, ja lisää mukaan soseutettu kurpitsa. Kaavi taikina vuokaan, ja anna paistua n. 35 minuutin ajan, tai kunnes coctail-tikkuun ei enää tartu taikinaa.

4. Anna kakun jäähtyä kunnolla.

5. Kuori granaattiomena, irrottele siemenet ja koristele kakku!

gluteiinitonkurpitsakakkugluteiinitonkurpitsakakku2gluteiinitonkurpitsakakku5

Ensi kerralla kokeilen ehdottomasti myös tuota lucumakinuskia, ostin nimittäin juuri sen kriittisimmän ainesosan odottelemaan uutta leivontahetkeä!